L’histoire du Bistro In Vivo
Le Bistro In Vivo, d’abord une histoire de famille!
Annie travaille dans une banque, fait de l’argent mais s’emmerde. Karine, sa petite sœur, est marionnettiste, tripe sur son métier, mais ne fait pas un sou! C’est devant une bouteille de vin que l’idée de se partir en affaires ensemble est venue à ces jeunes femmes désormais appelées les Sœurs Martel!
D’abord l’idée d’une salle de spectacle, petite, modeste et sympathique et de l’alcool pour subvenir aux besoins et pour le plaisir bien entendu! Ensuite une formation en démarrage d’entreprise, un plan d’affaires, des heures de bonheur quoi! Puis l’idée de faire de ce projet une coopérative de travail, une forme d’entreprise correspondant à des valeurs personnelles et à une vision de gestion. Les mois avancent, le projet prend forme tranquillement, mais il manque une 3e personne pour que la coop démarre officiellement. Caroline Bergeron, amie de très longue date, accepte de s’embarquer dans l’aventure et hop! Le reste déboule alors : le choix du quartier, le leur, Hochelaga-Maisonneuve qu'elles chérissent, la rue Ste-Catherine qu'elles souhaitent voir se développer, un local complètement à rénover et transformer, bref, une belle montagne de boulot remplie d’obstacles! Bien entourées, les sœurs Martel font alors appel à la famille, Marcel et Ginette et tous les amis afin de les aider et de les appuyer dans la concrétisation d’In Vivo.
Et le 2 octobre 2005, In Vivo est bien en vie!!!
Puis arrive Gaëtan Ciréfice fraîchement débarqué de la France pour ses études en biologie, parfaitement orchestré pour remplacer Caroline qui, professeure de danse au secondaire, décide de quitter la coop pour poursuivre cette honorable mission. Dès les premiers mois, ET la cuisine, ET le bar, ET les spectacles, ET les clients, prennent un envol stupéfiant. In Vivo bat son plein et toutes ses facettes se développent à un rythme que jamais l’équipe n’aurait cru.
In Vivo est maintenant connu et reconnu dans son quartier et dans l’Est de Montréal et a acquis une belle réputation dans toute la métropole. Il est aussi devenu un pilier solide sur son artère commerciale et fait en sorte que le développement n’a pas cessé de croître depuis. Une mission accomplie pour les fondateurs. Une fierté pour toute l’équipe.
Le 20 octobre 2010 - Soucieuse de son développement, la Coopérative In Vivo se relocalise sur la même rue dans un espace plus approprié à ses nouveaux besoins (cuisine & salle à manger plus grandes, scène plus adaptée, terrasse aménagée). Depuis, le Bistro In Vivo ne cesse d'évoluer et poursuit toujours sa mission qui l'a vu naître et grandir.
La raison sociale d' In Vivo
Nous avons choisi la dénomination sociale In Vivo, Coopérative de travail. Le nom usuel de la coopérative est par contre In Vivo avec en sous-titre Bistro culturel engagé. Ce dénominatif souligne les principaux champs d’action de l’entreprise : restauration, service de bar, diffusion culturelle, engagement social. L’entreprise est donc constituée en coopérative de travail. Nous avons choisi cette forme juridique particulière parce qu'elle répond à nos valeurs, parce qu'elle promeut l'équité entre les membres : la dimension sociale et humaine de l'économie. Investie d'une mission sociale, notre coopérative devient un instrument de démocratisation des arts, de la culture, de la saine alimentation et du commerce équitable.
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