Microbrasseries
Le Bistro In Vivo est une entreprise dite engagée et cela, jusque dans le choix de ses bières. En effet, nous avons choisi de ne vendre que des bières locales et de microbrasseries. La tradition brassicole québécoise est importante et les produits offerts par les microbrasseries québécoises sont diversifiés et de grande qualité. C'est pourquoi vous trouverez au Bistro In Vivo un éventail de bières québécoises issues de microbrasseries d'ici. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures bières du Québec, essayant de couvrir tous les types : blondes, rousses, brunes, noires, stouts, bitter ... Vous pouvez dès maintenant découvrir notre sélection en parcourant les informations disponibles sur ce site. Bon voyage !
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La Barberie
Mission de l'entreprise
La Barberie est une entreprise collective de production de bières artisanales de qualité misant sur la diversité, la diffusion limitée et la conception sur mesure de ses produits. La Barberie soutient le développement local et l’éducation à la consommation éclairée. La Barberie tient à offrir des conditions de travail avantageuses à ses membres dans un milieu dynamique et professionnel.
Un peu d'histoire...
À l'instar de plusieurs microbrasseurs nord-américains, le scénario de La Barberie s'ouvre sur une introduction de brassage maison. Dès les premiers essais et grâce à un cercle d'amis toujours grandissant, les partenaires Bruno Blais, Mario Alain et Todd Picard appliquent leurs savoirs techniques et scientifiques au service du brassage. Leur rêve devient alors projet et, forts de leurs expériences, ils mettent sur pied La Barberie en 1995. Ceux-ci choisissent alors la formule coopérative et obtiennent leur statut la même année.
À la suite du long processus d'installation de la brasserie, le premier moût commercial, une rousse légère et fruitée toujours disponible au bar Le Bal du Lézard!, est finalement soumis à l'appétit vorace des levures en mai 1997.
Unique en son genre...
Dès le départ, la brasserie propose un concept original et innovateur aux amateurs de houblon. Elle conçoit des bières de fermentation haute (ales) faites sur mesure pour les bars, les restaurants et les cafés. Cette souplesse d'adaptation est possible grâce à l'utilisation d'un système de brassage à petit volume (200 litres par brassin) totalement conçu par les membres fondateurs.
La Barberie peut ainsi répondre aux besoins spécifiques de ses clients tout en créant un nombre toujours grandissant de recettes originales et distinctives.
Parallèlement à la mise en marché commerciale de ses produits, un lieu de dégustation adjacent à la microbrasserie est, depuis 1997, ouvert à tout bon amateur de bière. Vous pouvez y retrouver, en rotation, la gamme de bières pression de La Barberie.
Le concept s'élargit...
À la suite du succès des bières pression, l'année 2002 est marquée par le développement et la réalisation d'un nouveau projet d'envergure : l'embouteillage. Après une nécessaire réingénierie interne, dont l'ajout de cuves de brassage de 1000 litres, la première sélection de bouteilles fut distribuée en août de la même année, faisant ainsi la joie de nombreux connaisseur!
Bières de cette microbrasserie offertes au Bistro In Vivo:
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